Vins & vignobles
Noémie
Le Secret de Noémie
Noémie Blanc
Millésime • 2014
Appellation • CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES
Cépage • 30% SYRAH, 70% GRENACHE
Alcool • 14,8%
Arômes • Fruits noirs, Rose, Poivre, bois
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Noémie est un vin résultant d’une sélection « manuelle » de nos raisins, provenant des meilleurs terroirs du sud de la France : le Grenache de Tautavel et Maury et la Syrah cultivée sur le sol schisteux de Montner situé à 300 m d’altitude. Le vin a été partiellement vinifié en barriques neuves puis affiné pendant 18 mois.
Il accompagne parfaitement les préparations à base de viande, le gibier, la volaille et les plateaux de fromages. Ou tout simplement à déguster entre amis
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Potentiel de garde: 5-8 ans
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Tous les raisins étaient manuellement sélectionné et ramassé. 31% vinifié en barriques de chêne de 300 litres.
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Millésime• 2015
Appellation • CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES
Cépage • 55% SYRAH, 45% GRENACHE
Alcool • 14,5%
Arômes • Fruits noirs, épices, Violette, une touche de fumée
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​Le secret de Noémie est le résultat d’une sélection manuels et méticuleuse de nos raisins, originaires des meilleurs «terroirs» du sud de la France: Grenache de Tautavel et Maury, et la Syrah de Montner cultivée sur un fond d'ardoise à 300 m d'altitude.
Un vin pour des occasions festives. Il accompagne parfaitement les préparations à base de viande (épaule d’agneau, gigot d’agneau), le gibier, la volaille, le magret de canard.
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Potentiel de garde : minimum 10 ans (dans une bonne cave)
Les raisins sont sélectionnés et récoltés manuellement.
Vinification de 55% en nouvelles barriques de chêne de 300 litres.
Millésime • 2017
Appellation • CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES
Cépage • 40% Grenache Blanc, 60% Grenache Gris
Alcool • 14%
Arômes • Fruits blancs, Vanille
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​ Noémie blanc est un vin au nez fruité et complexe, avec des arômes de fruits blancs, soutenus par un équilibre parfait de parfum boisé. Une fin de bouche vigoureuse, mais fraîche et longue.
La vinification se fait dans de nouveaux fûts (Seguin-Moreau). La maturation dure 8 mois en fûts de 300 litres.
Le vin accompagne parfaitement les grillades de poisson, la volaille et le fromage.
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Potentiel de garde: 3 - 4 ans
Les meilleures parcelles d'anciens vignobles à faible rendement de Tautavel et Maury ont été sélectionnées pour le Grenache, complété par la Syrah de Montner. Ce dernier est cultivé sur un fond d'ardoise à une hauteur de 300 m.
Les raisins sont cueillis à la main et seulement les raisins parfaitement mûrs et sains sont conservés.